
猕猴桃,也叫奇异果藤梨、木子、毛木果、麻藤果等,猕猴桃的原产地是中国,在国内比较出名猕猴桃种植地分别是江西省奉新县、西安市周至县、宝鸡市眉县、四川省苍溪县、南阳市西峡县以及浙江省江山市、湘西凤凰县、永顺县、广东省和平县、贵州省修文县等。
猕猴桃是一种营养价值丰富的水果,具有多重功效和作用,深受人们喜爱。猕猴桃除了鲜食外,也有加工成猕猴桃果汁、果酒和猕猴桃干等产品。猕猴桃果汁和果酒属于深加工产品,猕猴桃干属于初X加工产品。猕猴桃干的加工需要用到猕猴桃X烘干机。当前比较好用的一款是以空气能热泵烘干技术原理研发的猕猴桃烘干设备。
猕猴桃干的加工工艺流程简单介绍如下,从选果开始,到清洗猕猴桃果,再用碱浸泡,用酸中和处理,然后漂洗,烘干前再切片摆盘,再使用猕猴桃烘干机进行烘干,出来就是猕猴桃干成品了。
猕猴桃的处理过程:碱浸一般用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟,接着就用1%HCl中和,常温下大约30秒。再放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。
猕猴桃的烘干过程:先将猕猴桃切去两端片,修去残余果皮,然后横切成4mm-6mm厚的薄片。用筛网烘盘将切好的猕猴桃片摆放均匀,用带轮子的物料小推车推入烤房内。启动空气能猕猴桃烘干机,将烘干温度设置在65℃-75℃,烘干时间约20h-24h,成品干燥后含水量在20%以下即可完成烘干。